Le service de chirurgie maxillo-faciale et stomatologie connaît un développement important depuis plusieurs années. Ainsi, le nombre d'entrées en chirurgie faciale est passé de 881 en 1999 à 1340 en 2010, soit un accroissement d'activités de 52% en 11 ans.
En stomatologie, le service traite les pathologies dentaires et buccales nécessitant une intervention chirurgicale (à l'exclusion des soins dentaires). Par exemple, les avulsions dentaires compliquées, les dents de sagesse, les kystes dans la bouche.
En traumatologie faciale, ce sont les fractures et les plaies (morsures de chien, etc.) qui sont le quotidien des chirurgiens et du personnel soignant. S'y ajoutent la cancérologie muqueuse (dans la bouche) ou cutanée (ex : les grains de beauté qui ont dégénérés), la pathologie cervicale et des glandes salivaires, qu'elles soient bénigne ou maligne. Toujours en chirurgie maxillo-faciale, la chirurgie orthognatique (la correction des bases osseuses de la face), ainsi que la chirurgie plastique et esthétique de la face (exemples : oreilles décollées, lifting et chirurgie des paupières) complètent ce panorama médical et chirurgical. L'équipe est appelée à intervenir régulièrement au niveau des Urgences, particulièrement en chirurgie maxillo-faciale (accidentés de la route, etc.), et elle assure à ce titre une permanence de soins 24 heures sur 24.